제철 별미 '노랑가오리 애', 그 매력에 푹 빠지다
제철 해산물의 별미, 노랑가오리 애 맛보기
봄과 여름 사이, 아직 선선한 날씨 때문에 다른 해산물들이 제철이 아닌 시기에 노랑가오리 애는 제철을 맞이하고 있답니다.
노랑가오리 애, 그 매력에 푹 빠지다
노랑가오리 애는 가오리 종류 중에서도 최고급 어종으로 꼽힙니다.
남해와 서해 남부 지역에서 주로 잡히는데, 그 특유의 녹진한 맛 때문에 소위 '별미 중의 별미'로 불리죠.
싱싱한 노랑가오리 회나 애탕으로 즐기면 그 맛을 제대로 느낄 수 있어요.
혹시 가오리나 홍어를 잘 드시지 못하시는 분들도 노랑가오리 회는 부담 없이 드실 수 있답니다.
특유의 삭힌 냄새가 없어서 부담 없이 즐길 수 있거든요.
소주 안주로도 딱이죠!
노랑가오리 회와 애탕, 어떻게 즐길까?
노랑가오리는 크게 회용 날개 살과 찜용 몸통 살, 그리고 별미인 애로 구분해서 즐길 수 있어요.
회로 즐길 때는 날개 살을 수직으로 썰어서 간장이나 초고추장, 깨소금 장에 찍어 먹으면 좋답니다.
특히 노랑가오리 애는 홍어 애와 비슷한 느낌이지만, 훨씬 녹진한 맛이 특징이에요.
애를 따로 모아두었다가 애탕으로 끓여 먹으면 구수한 맛이 가득해요.
여기에 깨소금 장을 곁들이면 최고의 조화를 이룹니다. 그 외에도 노랑가오리 찜이나 노랑가오리 애탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있답니다.
날개 살은 회로, 몸통 살은 찜이나 국으로 활용하고, 애는 따로 모아두었다가 애탕으로 만들어 먹으면 좋겠죠?
노랑가오리 애, 맛보고 싶다면?
노랑가오리는 제주도 인근이나 남해, 서해 남부 지역에서 주로 잡히는데,
전남 바닷가 지역의 선어 전문점에서 종종 만나볼 수 있어요.
특히 5월 제철 시기에 맛이 가장 좋다고 하니, 이 시기에 노랑가오리 회나 애탕을 꼭 한번 맛보시는 것이 좋겠네요. 혹시 노랑가오리 애나 회를 맛보고 싶으신 분들은 서촌 계단집 같은 경복궁 인근 맛집을 방문해보시는 것도 좋답니다.
깔끔한 노포 분위기 속에서 싱싱한 노랑가오리를 맛볼 수 있어요. 노랑가오리는 다른 가오리류와 구분하기 위해서는 코 모양을 보면 좋답니다.
홍어나 간재미는 코가 더 뾰족한 편이에요.
그리고 독침이 강해서 주의해야 한다는 점도 알아두세요.
- 5월 제철 해산물로 노랑가오리 애나 회를 즐겨보시는 건 어떨까요?
- 녹진한 맛과 부드러운 식감이 매력적일 거예요.
- 혹시 가오리나 홍어를 잘 드시지 못하시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있답니다.
맛있게 드셔보세요!
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